Scampi mit Basilikum und Parmaschinken

6 Portionen

12 Scampi à 60 g

12 Scheiben Parmaschinken

24 Basilikumblätter

Olivenöl

Cayennepfeffer

Scampi pulen und entdarmen

Schinkenscheiben auf der Arbeitsplatte ausbreiten

Auf jede Schinkenscheibe 2 Basilikumblätter legen, mit Olivenöl bepinseln, je 1 Scampo darauflegen. Mit Cayennepfeffer würzen und einwickeln. Ein Backblech oder eine passende Form mit Olivenöl auspinseln und die Scampi darauflegen (auf Abstand achten). Mit Olivenöl bepinseln und bei 220° 7-8 Min. in den Backofen geben.

Dazu grüner Salat mit Knoblauchvinaigrette und Brot

Getränk: Trockener Weißwein (Italien)