Butter-Kartoffel-Nockerln

6 Portionen

250 g Kartoffeln

200 g Butter

250 g Mehl

2 Eier

Salz

Pfeffer

Muskatnuß

Mehl zum Bearbeiten

Kartoffeln mit Schale kochen und abkühlen lassen

Kartoffeln pellen und fein raspeln

Butter schaumig rühren, erst Mehl, dann Eier dann Kartoffeln mit einem Kochlöffel unter die Butter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche aus dem Kartoffelteig Rollen formen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser 10 Min. garziehen lassen. Gut abtropfen lassen und sofort servieren.

Schüssel unbedingt vorwärmen!