Butter-Kartoffel-Nockerln
6 Portionen
250 g Kartoffeln
200 g Butter
250 g Mehl
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuß
Mehl zum Bearbeiten
Kartoffeln mit Schale kochen und abkühlen lassen
Kartoffeln pellen und fein raspeln
Butter schaumig rühren, erst Mehl, dann Eier dann
Kartoffeln mit einem Kochlöffel unter die Butter rühren. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche aus dem Kartoffelteig Rollen
formen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser
10 Min. garziehen lassen. Gut abtropfen lassen und sofort servieren.
Schüssel unbedingt vorwärmen!