Risotto mit Parmesan
4 Portionen
1 Zwiebel
30 g Butter
200 g Rundkornreis
750 ml Fleischbrühe
80 g Parmesan
Zwiebel schälen und fein würfeln
Parmesan reiben
Zwiebel in Butter glasig dünsten, Reis zugeben und soviel Brühe, daß dieser fingerdick mit Flüssigkeit bedeckt ist. Unter häufigem Umrühren köcheln und immer wieder Brühe nachgießen, bis der Reis nichts mehr aufnimmt. Dann noch 20 Min. bei abgeschalteter Platte ziehen lassen und den Parmesan unterrühren.