Schweizer Rösti
4 Portionen
1000 g festkochende Kartoffeln
100 g Emmentaler
5 EL Öl
Salz
Pfeffer
Muskat
Kartoffeln grob reiben
Käse reiben
Kartoffeln und Käse vorsichtig vermengen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Masse hineingeben und leicht zusammendrücken. Nach etwa 8 Min. Bratzeit mit Hilfe eines großen Tellers oder Deckels wenden und nochmals 8 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Zu kurzgebratenem Fleisch
Käse und Muskat kann man weglassen