Schweizer Rösti

 

4 Portionen

 

1000 g festkochende Kartoffeln

100 g Emmentaler

5 EL Öl

Salz

Pfeffer

Muskat

 

Kartoffeln grob reiben

Käse reiben

 

Kartoffeln und Käse vorsichtig vermengen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Masse hineingeben und leicht zusammendrücken. Nach etwa 8 Min. Bratzeit mit Hilfe eines großen Tellers oder Deckels wenden und nochmals 8 Min. bei mittlerer Hitze braten.

 

Zu kurzgebratenem Fleisch

 

Käse und Muskat kann man weglassen