Crémet mit Beeren in Orangenlikör
8 Portionen
375 g Sahnequark (40%)
200 g Crème fraiche
4 EL Schlagsahne
2 Eiweiß
600g gemischte Beeren
2 EL Cointreau
5 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
Am Vortag: Eiweiß
sehr steif schlagen
Quark, Crème
fraiche und Sahne verrühren
1/3 des
Eischnees unterrühren
Restlichen
Eischnee vorsichtig unterheben
Masse in ein mit einem Mulltuch
ausgelegtes Sieb geben und abdecken
Über einer Schüssel über Nacht im
Kühlschrank abtropfen lassen
Die Beeren mit Zucker, Cointreau und Zitronensaft vermengen
und durchziehen lassen. Creme auf eine große Platte (Tarten-Form) stürzen und
mit der Beerenmischung anrichten.