Crémet mit Beeren in Orangenlikör

 

8 Portionen

 

375 g Sahnequark (40%)

200 g Crème fraiche

4 EL Schlagsahne

2 Eiweiß

600g gemischte Beeren

2 EL Cointreau

5 EL Zucker

1 EL Zitronensaft

 

Am Vortag:    Eiweiß sehr steif schlagen

Quark, Crème fraiche und Sahne verrühren

1/3 des Eischnees unterrühren

Restlichen Eischnee vorsichtig unterheben

Masse in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und abdecken

Über einer Schüssel über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen

 

Die Beeren mit Zucker, Cointreau und Zitronensaft vermengen und durchziehen lassen. Creme auf eine große Platte (Tarten-Form) stürzen und mit der Beerenmischung anrichten.