4 Portionen
250 ml Kaffee
60 g Zucker
6 Blatt weiße Gelatine
1 Schuß Cognac
250 ml Sahne
Schokoladenraspeln
Zucker im Kaffee auflösen und abkühlen lassen
Sahne steifschlagen
Gelatine einweichen
In einem Topf in wenig warmem Wasser die Gelatine auflösen. Den kalten Kaffee zugeben und gut umrühren. Cognac zugeben und verrühren. Wenn der Kaffee zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Die Creme in eine Schüssel oder Schälchen füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Evtl. etwas mehr Sahne schlagen und die Creme damit verzieren