Quarkmousse mit weißer Schokolade und Erdbeersauce
6 Portionen
400 g Sahnequark
250 g weiße Schokolade
3 Eiweiß
Salz
8 EL Orangenlikör
500 g Erdbeeren
100 g feiner Zucker
Quark in einem Mulltuch ausdrücken
Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen
Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen
Mit einem Schneebesen 1/3 des Eischnees und 4 EL Orangenlikör unter den Quark rühren. Dann die flüssige Schokolade und den restlichen Eischnee unterziehen. Die Masse in eine Schüssel füllen und mindestens 4-5 Stunden, besser über Nacht kaltstellen. Die Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren. Zucker und den restlichen Orangenlikör zugeben
Man kann zu der Mousse auch andere Fruchtsaucen oder Kompotts reichen.