4 Portionen
7 Orangen
4 Eier
200 ml Sahne
1 Vanilleschote
25 g Ingwer
3 EL Zucker
1 EL Puderzucker
etwas Butter
6 Orangen Schälen und filetieren
1 Orange auspressen
Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen
Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden
eine feuerfeste Form mit der Butter fetten
Die Sahne mit dem Vanillemark und dem Ingwer schaumig rühren. Dann die Eigelb unterrühren. Die Orangenfilets dekorativ in der gefetteten Form anrichten und die Sahnemischung darübergeben. Bei 170° 20 Min. überbacken. Auskühlen lassen, den Orangensaft darübergeben und mit Puderzucker bestäuben.
Statt Orangensaft kann man auch Grand Marnier über die Orangenfilets geben.