6 Portionen
1 kg Schweinebauch
1 kg Kartoffeln
10 Knoblauchzehen
500 g geschälte Erbsen
Salz
gekörnte Brühe
Schweinebauch in 2 Liter Salzwasser gar kochen und
dann in Würfel schneiden
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
Knoblauch pellen, längs halbieren und in ganz feine
Scheiben schneiden
In der Brühe die Erbsen kochen. Nach 30 Min. Kartoffeln und
Knoblauch zugeben und weitere 15 Min. kochen. Dann das kleingeschnittene
Fleisch zugeben und mit gekörnter Brühe abschmecken. Die Suppe bei ganz kleiner
Hitze noch eine Weile ziehen lassen.
Getränk: Bier
Man kann einen Teil des Schweinebauchs durch
durchwachsenen, geräucherten Speck oder Schweinebacke ersetzen.