6 Portionen
2000 g Kartoffeln
1500 g Zwiebeln
1000 g Schweinenacken
200 g fetter Speck
Salz
Pfeffer
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
Zwiebeln schälen und grob würfeln
Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden
Speck in sehr dünne Scheiben schneiden
Den Boden eines großen Bräters mit den Speckscheiben auslegen. Schichten: eine Hälfte der Kartoffeln, eine Hälfte der Zwiebeln, das Fleisch, die restlichen Zwiebeln und zum Schluß die restlichen Kartoffeln. Jede Lage salzen und kräftig pfeffern. Den Bräter bei 180° 1 ½ Stunden in den Ofen geben.
Dazu: evtl. Salat
Getränk: Bier oder Rotwein