4 Portionen
4 Forellen
2 Bund Petersilie
2 Bund Schnittlauch
etwas Thymian
etwas Rosmarin
1 TL Pfefferkörner
Salz
2 EL Sojasauce
Mehl
100 g Butter
Thymian und Rosmarin von den Stielen zupfen
Alle Kräuter nicht zu fein hacken
Pfeffer im Mörser zerstoßen
Kräuter, Pfeffer und Sojasauce vermengen
Forellen säubern und salzen
Die Forellen mit der Kräutermischung füllen, in Mehl wenden und bei milder Hitze in Butter braten.
Dazu: Salzkartoffeln und Salat
Getränk: Bier oder trockener Weißwein
Tipp: Kräutermischung mit Kerbel, Ysop, Pimpinelle und Zitronenmelisse ergänzen