4 Portionen
10 Matjesfilets
5 rote Zwiebeln
1 Bund Dill
2 Knoblauchzehen
3 EL Weinessig
9 EL Öl
Salz
Pfeffer
Matjes in Stücke schneiden
Zwiebeln schälen und würfeln
Dill hacken
Knoblauch pellen und fein würfeln
Essig, Öl, Pfeffer und etwas Salz in einer Schüssel verrühren und mit Knoblauch und Zwiebeln vermengen. Die Matjes in eine flache Form legen, Zwiebelmischung darüber verteilen und alles mit dem Dill bestreuen. Über Nacht kaltstellen.
Dazu: Pellkartoffeln mit Butter oder Bratkartoffeln
Getränk: Bier und Aquavit