4 Portionen
500 g durchwachsener Speck
4 Zwiebeln
2 Äpfel (Cox oder Elstar)
½ TL Piment
½ TL Nelken
Speck in kleine Scheiben schneiden
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
Gewürze im Mörser zerstoßen
Den Speck in einer Pfanne 3 Min. braten und dann in eine Auflaufform geben. In dem ausgetretenen Fett die Zwiebeln einige Minuten bei kleiner Hitze braten. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln über den Speck verteilen und mit Nelken und Piment würzen. Bei 180° 15 Min. in den Backofen geben.
Dazu: Pellkartoffeln mit Butter
Getränk: Bier und Aquavit