Kasseler „Finnlandia“

4 Portionen

4 Kasseler Nackenkoteletts

500 g Champignons

2 Zwiebeln

40 g Butter

Salz

Pfeffer

Rosmarin

25 g Butterschmalz

Champignons putzen

Zwiebeln schälen und fein würfeln

Die Zwiebeln in der Butter andünsten, Champignons zugeben und dünsten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. In der Zwischenzeit die Koteletts in Butterschmalz braten. Koteletts und Pilze auf einer Platte anrichten und sofort servieren.

Dazu: Basmatireis und Emmentaler Käse-Soße

Getränk: Bier

Man kann den Kasseler Nacken auch im Stück braten und aufschneiden

Kasseler Kotelett ist auch geeignet, aber leicht trocken