Pollo alla diavola

4 Portionen

4 Hähnchenkeulen

1 Zitrone

4 getrocknete Chilischoten

10 Salbeiblätter

100 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zitrone auspressen

Chilischoten im Mörser zerstoßen

Salbei in feine Streifen schneiden

Aus allen Zutaten außer den Keulen eine Marinade bereiten. Die Hähnchenkeulen darin unter mehrmaligem Begießen mindestens 2 Stunden marinieren. Die Hähnchenkeulen in eine Auflaufform legen und bei 200° im Backofen in ca. 30 Min. knusprig braten.

Dazu: Baguette oder Risotto

Getränk: Rotwein (Bardolino)