Keniabohnen mit Knoblauchbröseln

4 Portionen

750 g Keniabohnen [grüne Bohnen]

Salz

5 Knoblauchzehen

1 Bund glatte Petersilie

4 EL Olivenöl

3 El Paniermehl

Pfeffer

30 g Butter

Bohnen putzen und 7 Min. blanchieren

Knoblauch pellen und sehr fein würfeln

Petersilie fein hacken

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz darin andünsten, Petersilie und Paniermehl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 1-2 Min. bräunen. Die Butter zugeben. Wenn diese geschmolzen ist, die Bohnen unterrühren und gut erhitzen. Sofort servieren.

Dazu: besonders Lammfleisch