Nudelteig ohne Ei

 

600 g

 

400 g Mehl

200 ml Wasser

Mehl zum Bearbeiten

 

Zuerst das Mehl, dann das Wasser in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und beides zu einem glatten Teig verrühren. Auf einer bemehlten Fläche kneten, bis der Teig nicht mehr klebt.. Den Teig vor dem Weiterverarbeiten in Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. ruhen lassen.

 

Statt Mehl je eine Hälfte Mehl und Hartweizengrieß verwenden.