Apfel-Zwiebel-Chutney
ca. 1500 ml
1000 g Zwiebeln
1000 g Äpfel (Cox Orange)
125 g Korinthen [Rosinen]
350 g Rohrzucker
250 ml Weißweinessig
1 TL Kurkuma
1 TL Piment gemahlen
½ TL Zimt gemahlen
½ TL Nelken gemahlen
½ TL Curry
½ TL Ingwer gemahlen
¼ TL Cayennepfeffer
Zwiebeln pellen und würfeln
Äpfel schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiden
Alle Zutaten in einen Topf geben und 75 Min. kochen. Gelegentlich rühren. In Gläser füllen und sofort verschließen.
Dazu: kurzgebratenes und gegrilltes Fleisch, besonders Geflügel