Emmentaler Käse-Soße

4 Portionen

200 g Emmentaler

150 ml saure Sahne oder Schmand

300 ml Wasser

2 TL Speisestärke

2 TL Instant-Gemüsebrühe

3 Eigelb

5 EL Weißwein

Pfeffer

Muskatnuß

Käse reiben

In einem großen Schüttelbecher Wasser, Instant-Brühe, Speisestärke, Eigelb und Wein verschütteln. In eine Auflaufform die Sahne und den Käse geben und alles verrühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen und bei 500 Watt 10 Min. in die Mikrowelle. Zwischendurch zweimal mit dem Schneebesen durchrühren.

Dazu: Kasseler „Finlandia“