Knoblauchvinaigrette

4 Portionen

1 Zwiebel Knoblauch

Salz

Pfeffer

1 EL Balsamico (rot oder weiß)

1 EL Öl

2 EL Olivenöl

Knoblauch in Zehen aufteilen, Zehen pellen

Die Knoblauchzehen in wenig Salzwasser 15 Min. kochen. Es sollten zum Schluß ca. 3 EL Flüssigkeit vorhanden sein. Den Knoblauch durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen. Dann salzen und pfeffern und den Balsamico zugeben. Zum Schluß mit einem Schneebesen das Öl unterrühren.

zu Blattsalat

Tipp: durch roten Balsamico wird die Vinaigrette sehr braun; lieber weißen verwenden.