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1 Vanilleschote
250 ml Sahne
60 g Zucker
4 Eigelb
Vanilleschote aufschneiden und auskratzen
Sahne mit Zucker, Vanillemark und Vanilleschote aufkochen. Vom Feuer nehmen und die Schote entfernen. Die Eigelb dick aufschlagen und in die heiße Sahne geben. Kurz aufkochen und dann abkühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren.