Provencalische Tomatensuppe
4 Portionen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
1 große Dose Tomaten
250 ml Fleischbrühe
gekörnte Brühe
½ TL Basilikumpaste
Kräuter der Provence
Zwiebel Schälen und würfeln
Knoblauch schälen und sehr klein würfeln
Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Die Tomaten
zugeben und aufkochen. Mit dem Pürierstab ganz kurz pürieren, Brühe zugeben und
noch einige Minuten leicht kochen lassen. Mit gekörnter Brühe, Basilikumpaste
und Kräutern der Provence abschmecken.
Dazu: Baguette