Provencalische Tomatensuppe

 

4 Portionen

 

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel

3-4 Knoblauchzehen

1 große Dose Tomaten

250 ml Fleischbrühe

gekörnte Brühe

½ TL Basilikumpaste

Kräuter der Provence

 

Zwiebel Schälen und würfeln

Knoblauch schälen und sehr klein würfeln

 

Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Die Tomaten zugeben und aufkochen. Mit dem Pürierstab ganz kurz pürieren, Brühe zugeben und noch einige Minuten leicht kochen lassen. Mit gekörnter Brühe, Basilikumpaste und Kräutern der Provence abschmecken.

 

*   Dazu: Baguette