Römische Zwiebelsuppe

 

4 Portionen

 

250 g Zwiebeln

50 g Margarine

500 ml Fleischbrühe

gekörnte Brühe

1 EL Speisestärke

200 ml Sahne

Tabasco

 

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden

 

Die Zwiebeln in der Margarine glasig dünsten. Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten kochen lassen. Mit gekörnter Brühe kräftig abschmecken. Speisestärke mit etwas Wasser glatt anrühren und zugeben. Aufkochen lassen. Dann die Sahne zugeben und mit Tabasco abschmecken. Die Suppe muß recht scharf sein.