Römische Zwiebelsuppe
4 Portionen
250 g Zwiebeln
50 g Margarine
500 ml Fleischbrühe
gekörnte Brühe
1 EL Speisestärke
200 ml Sahne
Tabasco
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden
Die Zwiebeln in der Margarine glasig dünsten. Fleischbrühe
zugeben und 15 Minuten kochen lassen. Mit gekörnter Brühe kräftig abschmecken.
Speisestärke mit etwas Wasser glatt anrühren und zugeben. Aufkochen lassen.
Dann die Sahne zugeben und mit Tabasco abschmecken. Die Suppe muß recht scharf
sein.