Rote-Beete-Suppe

4 Portionen

300 g Rote Beete aus dem Glas

100 ml von der Marinade

600 ml Hühnerbrühe

150 g Crème fraiche

2 EL Meerrettich

Salz

Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

Rote Beete würfeln

100 ml Marinade abmessen

Schnittlauch in Röllchen schneiden

Rote Beete in einen Topf geben und mir Hühnerbrühe bedecken. Aufkochen und mit dem Pürierstab pürieren. Restliche Brühe und die Marinade zugeben, aufkochen und die Crème fraiche zugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Meerrettich abschmecken. Mit dem Schnittlauch bestreuen.