Tomatencremesuppe mit Gin

4 Portionen

30 g Butter

1 EL Mehl

750 ml Fleischbrühe

gekörnte Brühe

200 g Tomatenmark

2 cl Gin

4 TL Crème Fraiche

2 EL Schnittlauchröllchen

Aus Butter und Mehl eine Schwitze machen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit gekörnter Brühe abschmecken. Tomatenmark zugeben und glattrühren. Zum Schluß den Gin zugeben. Nach dem Auffüllen auf jede Portion 1 TL Crème Fraiche und etwas Schnittlauch geben.