Paprika in Olivenöl
6 Portionen
je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote
3 EL
Olivenöl
50 ml
Rotwein
1 EL roter Balsamico
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence
Paprika putzen und in Stücke oder Spalten schneiden
Paprikastücke bei kräftiger Hitze einige Minuten in dem Olivenöl dünsten. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen, mit dem Rotwein ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Balsamico und provencalischen Kräutern abschmecken. Abkühlen lassen.
Als Bestandteil von Antipasto misti oder zum italienischen Bufett