Steinpilz-Crostini

12 Stück

250 g Steinpilze

2 Knoblauchzehen

3 Zweige Thymian

½ Bund Petersilie

40 g Pecorino

100 g Butter

1 EL Olivenöl

1 EL roter Balsamico

4 EL Paniermehl

Salz

Pfeffer

1 Ciabatta zum Aufbacken

Steinpilze putzen und in Streifen schneiden

Knoblauch pellen und fein würfeln

Thymianblätter von den Stielen zupfen

Petersilie zusammen mit dem Thymian fein hacken

Pecorino reiben

Butter, Olivenöl und Balsamico schaumig rühren, Knoblauch, Kräuter, Pilze, Paniermehl und Pecorino zugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ciabatta schräg in 12 Scheiben schneiden und unter dem Grill rösten. Pilzmasse auf die ungeröstete Seite geben und bei 200° 5 Min. in den Backofen geben.

Getränk: Rotwein oder Weißwein

Ciabattascheiben evtl. einfach toasten (z.B., wenn kein Grill vorhanden)