Zwiebelschmalz

1000 g

1000 g durchgedrehte Flomen

4 Zwiebeln

Salz

Zwiebeln pellen und fein würfeln

Die Flomen in einem Topf erhitzen und bei milder Hitze das Fett auslassen. Die Hitze so einstellen, daß das Fett immer ganz leicht brodelt. Immer wieder rühren, bis die Grieben beginnen, braun zu werden. Dann die Zwiebeln und etwas Salz zugeben und noch ca. 15 Min. kochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Kurz vor dem Abfüllen 2 TL feingehackte Thymianblättchen zugeben

Zusammen mit den Zwiebeln 2 geschälte und kleingeschnittene Äpfel zugeben

Kurz vor dem Abfüllen 2 EL kleingeschnittene Salbeiblätter zugeben